Ladenbau und gewerblicher Innenausbau in Hamburg

• Trockenbau, Wände, Vorsatzschalen und abgehängte Decken
• Bodenaufbauten: Fliesen, Vinyl, Estrich und Bodenbeschichtung
• Elektroinstallation, Starkstrom und Datenverkabelung
• Anschlüsse für Kühltheken, Backöfen und Gewerbetechnik
• Lüftung und Abluft in Abstimmung mit dem Fachplaner
• Beleuchtung nach Lichtplanung, Verkaufs- und Arbeitslicht
• Sanitärräume, Umkleiden und Personalbereiche
• Maler-, Spachtel- und Oberflächenarbeiten
• Bauleitung, Abstimmung mit Vermieter und Behörden

Ein Umbau bei geöffnetem Geschäft ist kein Zufallsergebnis, sondern eine Planungsentscheidung, die vor dem ersten Bautag fällt. Wir teilen die Fläche dafür in Abschnitte, die nacheinander gebaut werden, und legen fest, welcher Teil des Geschäfts in welchem Abschnitt weiterarbeitet.

Zwischen Baustelle und Verkauf steht dabei kein Absperrband, sondern eine geschlossene Staubschutzwand aus Trockenbau oder Systemelementen, dicht bis zur Decke, mit eigener Tür. Was Lärm macht, also Abbruch, Stemmarbeiten, Kernbohrungen, legen wir in die Zeit vor der Öffnung oder nach dem Schließen. Was leise ist, läuft tagsüber weiter.

Jeden Abend übergeben wir den Teil, der morgens wieder Kundenfläche ist: gereinigt, ohne Werkzeug, mit freien Fluchtwegen. Das kostet jeden Tag Zeit, die im Angebot steht. Wir schreiben sie hinein, statt sie später als Nachtrag zu schicken.

Genauso wichtig ist, was Ihre Leute wissen: Welches Gewerk kommt wann, wo steht das Material, wer ist der Ansprechpartner, wenn ein Kunde fragt. Das gehört auf einen Zettel im Personalraum, bevor der erste Handwerker kommt.

Eine Bäckerei arbeitet nachts. Wenn die Backstube ab zwei Uhr produziert, fällt die Nacht als Bauzeit aus, dafür steht der halbe Vormittag zur Verfügung. Kühlung und Verkaufstheke sind dabei die Punkte, an denen der Bauablauf hängt. Zwei Filialen der Bäckerei Çağlar haben wir gebaut, in Altona und in Billbrook.

Ein Fitnessclub hat lange Öffnungszeiten und kaum Nachtfenster, dafür Bereiche, die sich sauber trennen lassen: Kursraum, Trainingsfläche, Umkleiden, Sauna. Böden sind hier ein eigenes Thema, weil sie Gerätelasten tragen und Schall entkoppeln müssen. Aus diesem Bereich stammen drei unserer Projekte: Holmes Place in Bahrenfeld, Sport & Spa in Jenfeld und XTRAFIT.

Eine Apotheke hat einen Versorgungsauftrag, dazu eigene Anforderungen an Rezeptur, Lager und Beratung. In Wandsbek haben wir eine Apotheke umgebaut.

Im Quarree Wandsbek ging es um die Bodenbeschichtung einer Ladenfläche, also um ein Objekt im Einkaufszentrum, wo Anlieferung, Lärm und Arbeitszeiten zusätzlich der Hausordnung des Centers folgen.

Wo Lebensmittel verarbeitet oder offen verkauft werden, entscheidet nicht der Geschmack über die Oberflächen, sondern die Reinigbarkeit. Wände und Böden müssen glatt, abwaschbar und beständig gegen Reinigungsmittel sein, Übergänge zwischen Boden und Wand am besten als Hohlkehle ausgeführt, damit sich in der Ecke nichts festsetzt.

Dazu kommen Bodenabläufe mit Geruchsverschluss, ein Handwaschbecken, das ohne Handkontakt bedienbar ist, getrennte Wege für Ware und Abfall sowie ein Personalbereich, der nicht durch die Produktion führt. Was davon in Ihrem Fall vorgeschrieben ist, hängt an der Betriebsart und steht im Hygienekonzept, das die Lebensmittelüberwachung des Bezirksamts kennt.

Wir bauen nicht das Konzept, wir bauen danach. Praktisch heißt das: Wir lassen uns die Auflagen vor dem Angebot zeigen, wählen Fliesen, Fugenmasse, Sockel und Türen danach aus und planen die Bauabschnitte so, dass Produktion und Baustelle nie denselben Raum teilen.

Sobald eine Fläche als Verkaufsstätte gilt, gelten für Rettungswege, Türen und Materialien eigene Regeln. Ob und ab welcher Größe die Verkaufsstättenverordnung für Ihre Fläche greift, hängt an Größe, Nutzung und Gebäude. Das klären wir vor dem Angebot mit dem Bezirksamt und, wo nötig, mit einem Brandschutzplaner, statt es hinterher an der Abnahme zu erfahren.

Im Bau wirkt sich das an drei Stellen aus. Erstens die Fluchtwege: Breite, Führung und Türen, die in Fluchtrichtung aufschlagen, auch während der Bauzeit. Zweitens der Trockenbau: Wände und Decken mit Feuerwiderstand müssen exakt nach Systemvorgabe gebaut werden, samt Abschottung jeder Leitung, die hindurchgeht. Drittens die Materialien: Bodenbeläge, Dämmung und Verkleidungen brauchen die geforderte Baustoffklasse, und die Nachweise dazu gehören in die Übergabemappe.

Das ist der unspektakulärste Teil eines Ladenumbaus und einer der Gründe, aus denen Eröffnungstermine kippen.

Barrierefreiheit im Verkaufsraum ist zuerst eine Frage der Maße: ein schwellenloser oder mit einer Rampe erschlossener Eingang, ausreichend breite Türen, Gänge zwischen den Regalen, in denen sich ein Rollstuhl oder ein Kinderwagen drehen kann, und ein Bereich an der Theke, der abgesenkt ist.

Vieles davon kostet im Umbau nichts, solange es vorher feststeht, und viel Geld, sobald die Regale stehen. Wir sprechen das deshalb beim Aufmaß an, auch wenn keine Auflage dazu zwingt. Für Praxen, Apotheken und öffentlich zugängliche Flächen ist es ohnehin regelmäßig Teil der Genehmigung.

Gewerbeflächen scheitern selten am Trockenbau und häufig an der Technik dahinter. Eine Kühltheke braucht einen Anschluss, oft auch eine Verflüssigereinheit an einer anderen Stelle des Gebäudes. Ein Backofen braucht Starkstrom und Abluft. Ein Studio braucht Lüftung, die den Luftwechsel schafft, und Böden, die Gewichte aushalten.

Wir koordinieren diese Gewerke und bauen die Voraussetzungen: Leitungswege, Durchbrüche, Unterkonstruktionen, Schallentkopplung, Estrich und Beschichtung. Für Licht arbeiten wir mit Lichtplanern zusammen, weil Verkaufslicht und Arbeitslicht zwei verschiedene Dinge sind und im Laden beides gebraucht wird.

Wo Sie Geräte selbst beschaffen oder ein Lieferant die Einrichtung stellt, brauchen wir früh die technischen Daten. Ein Anschluss, den niemand vorher kennt, ist der klassische Grund für einen Nachtrag.

Bei Ketten und Franchisebetrieben steht das Konzept vorher fest: Materialien, Farben, Möbel, Beschriftung, teils bis zur Leuchte. Wir bauen danach und stimmen uns mit der Bauabteilung der Zentrale ab, statt eigene Vorschläge zu machen, die später wieder herausmüssen.

Gleichzeitig steht Ihre Fläche im Bestand: alte Decke, ungerade Wände, ein Grundriss, den kein Handbuch kennt. Zwischen Konzept und Bestand zu vermitteln, also zu sagen, was sich eins zu eins umsetzen lässt und wo eine Freigabe nötig ist, gehört bei uns zur Bauleitung. Bei Ihnen bleibt die Entscheidung darüber, wen Sie fragen.

Ein Gewerbeumbau wird nicht nach Quadratmetern kalkuliert, sondern nach Auflagen, Technik und Zeitfenster. Diese sechs Punkte bewegen den Preis am stärksten:

• Bauzeitfenster: Arbeiten nachts, vor Ladenöffnung oder am Wochenende kosten Zuschläge und Rüstzeit.
• Bauabschnitte: Jede Trennung in Abschnitte bedeutet zusätzliche Staubschutzwände und mehrfaches Ein- und Ausräumen.
• Haustechnik: Lüftung, Abluft, Kälte und Starkstrom sind bei Gastronomie und Fitness der größte Einzelblock.
• Auflagen: Brandschutzanforderungen, Hygienevorgaben und Barrierefreiheit legen Materialien und Verfahren fest.
• Zustand und Zuschnitt der Fläche: Ein Bestandsobjekt mit schiefen Wänden und alter Decke braucht mehr Unterkonstruktion.
• Vorgaben des Filialkonzepts: Vorgeschriebene Materialien und Möbel sind selten die günstigsten am Markt.

Zahlen nennen wir nach der Besichtigung, dann als Angebot mit einzeln ausgewiesenen Positionen.

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  Sport & Spa Jenfeld

  Fitness/Wellness in Jenfeld

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  Çağlar Bäckerei Altona

  Bäckerei in Altona-Altstadt

• 

  Quarree Bodenbeschichtung

  Einzelhandel in Wandsbek

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Gearbeitet wird in der ganzen Stadt. Für diese Stadtteile haben wir eine eigene Seite mit der typischen Bausubstanz und den Auflagen vor Ort:

• Ottensen
• Altona-Altstadt
• Bahrenfeld
• Harvestehude
• Rotherbaum
• St. Georg
• HafenCity
• Hammerbrook
• Tonndorf
• Wandsbek
• Jenfeld
• Billbrook
• Bergedorf